Modalidad Distancia y/u Online
150 horas lectivas
Tutorización personalizada
Empresa de colocación
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El curso de Alergias Alimentarias tiene por objetivo capacitar profesionalmente al alumno para establecer planes de control en servicios de alimentación para prevenir complicaciones derivadas del consumo de alimentos alérgenos.
Se trata de una formación imprescindible para cualquier persona que se dedique a la restauración o que regente un negocio de alimentación y debe, por ley, informar a los clientes sobre los compuestos de los alimentos.
Mediante el estudio del presente curso de alergias alimentarias el alumno aprenderá la definición general de las alergias y los tipos de alergias e intolerancias alimentarias más frecuentes, con su consiguiente impacto en la calidad de vida de las personas.
Seguidamente conocerán los tipos de alergenos contemplados en la normativa así como las distintas sustancias que pueden causar alergia o intolerancias.
Posteriormente el alumno del curso de alergias alimentarias conocerá cómo se debe establecer un plan de prevención de riesgos, conociendo cómo se produce la gestión mediante un plan APPCC y las etapas de del análisis de riesgos en los puntos de control.
En este apartado se aprenderá la declaración de alérgenos envasaods, en alimentos servidos y cómo se ha de realizar la gestión de estos productos.
Finalmente en el estudio de este curso de alergias alimentarias se aplicará lo aprendido a tres casos prácticos diferentes: Un negocio de elaboración y servicio de comidas, una empresa de envasado y etiquetado y la identificación correcta de productos.
Al matricularte recibirás una carta de presentación para darte la bienvenida al centro
Esta guía te explicará como comenzar tu formación así como los datos mas relevantes de la misma
Esta acción formativa incluye un manual teórico para estudiar cómodamente desde casa
Te enviaremos un maletín porta documentos para que puedas organizar todos los materiales
Tomar anotaciones y realizar esquemas te ayudará a aprender todos los conocimientos
Tendrás acceso a la plataforma virtual para estudiar cuando y donde prefieras
- Descubrir las distintas normativas que regulan el tratamiento y consideración de los alimentos en función de sus propiedades alergenas
- Conocer como se debe informar al consumidor del contenido de alimentos potencialmente alergenos
- Aplicar de modo práctico lo aprendido a través de supuestos teóricos
La metodología de aprendizaje para el Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias consiste en el estudio de los distintos temas en los que se estructura, así como en la realización de los supuestos prácticos en su caso.
Los contenidos están diseñados para garantizar un aprendizaje eficaz y ameno.
Además, tendrá un seguimiento y una tutorización personalizada, para que pueda consultar todas sus dudas sobre el Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias.
Para proceder a la evaluación del Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias, se deberán realizar todas las actividades y ejercicios propuestos.
Una vez se compruebe que se han superado al menos el 60% de los diferentes apartados evaluables del Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias, le será entregada su titulación.
Además, en caso de que hubiese realizado prácticas relacionadas, podrá solicitar a la empresa un certificado de prácticas en el que conste el nivel de satisfacción de la empresa con las funciones y tareas desempeñadas.
Esta acción formativa tiene abierto su periodo de matrícula. La dirección del centro podrá cerrar dicho periodo en cualquier momento.
La vigencia de las condiciones ofertadas se mantendrá durante un periodo de 7 días naturales desde que se haya proporcionado la información a la persona interesada.
Esta acción formativa tiene un total de 150 horas lectivas.
Al tratarse de una formación individual, la fecha de inicio será el momento en el que un alumno/a se matricule, y la fecha de finalización será 11 meses después.
Esta formación está destinada a cualquier persona que desee ampliar sus conocimientos en este ámbito.
El profesorado que imparte y/o tutoriza esta acción formativa cuenta con la capacitación pedagógica y/o experiencia laboral suficiente.
Se podrá contactar con el profesorado y/o tutores mediante correo electrónico, con un plazo máximo de respuesta de 48 horas (días laborables).
1. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
1.1. Definiciones y conceptos básicos
1.2. Sustancias que pueden inducir a una reacción alérgica
1.3. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.4. Calidad de vida. Restricciones
2. TIPOS DE ALERGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA
2.1. Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2. Manipulación y características
3. PLAN DE PREVENCION DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS
3.1. Selección de productos
3.2. Contaminación cruzada
3.3. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
4. LEGISLACION APLICABLE Y NORMATIVAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
4.1. Disposiciones nacionales
4.2. Disposiciones comunitarias de directa aplicación
5. GESTION DE LOS RIESGOS ALERGENICOS POR PARTE DEL SECTOR DE LA ALIMENTACION
5.1. APPCC
5.2. Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3. Gestión de alérgenos
5.4. Etiquetado
5.5. Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.6. Declaración de alérgenos en alimentos hervidos por el sector de la Restauración
6. OBLIGACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACION
6.1. Ejemplo práctico 1: Elaboración y servicio de comidas
6.2. Ejemplo práctico 2: Envasado y etiquetado
6.3. Ejemplo práctico 3: Identificación correcta de productos a granel
Silvia
22/04/2019
★ ★ ★ ★ ★
Muy bueno
Acabo de terminar el curso, y me ha gustado el que sea online y no tenga presiones. Poder dedicarle el tiempo que yo quiera, y el temario es muy bueno.
Formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional. Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad salvo por vías de acreditación de competencias profesionales, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición según requisitos de la convocatoria.
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